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| Achari Paneer Recipe In Hindi |
अचार की मसालों जैसी सुगंध और खाने में स्वाद से भरी हुई "अचारी पनीर की सब्जी" बहुत ही लाजवाब लगती है। "अचारी पनीर" को आप अपनी पसंद के हिसाब से ग्रेवी में बना सकते है । तो आए जानते हैं How To Make Achari Paneer Curry
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अचारी पनीर रेसिपी हिंदी में, Achari Paneer Recipe In Hindi
अचारी पनीर रेसिपी हिंदी में,पनीर में कई तरह के पोष्टिक गुण पाए जाते हैं, जो हेल्थ के लिए बहु गुणकारी होता है, इसलिए पनीर कई तरीके से भी खा सकते है, किया आप भी पनीर की सब्ज़ी हमेशा एक ही तरीके से खा-खा कर उग गए है। तो यहां पनीर की अलग तरह के सब्जी, अचारी पनीर रेस्पी बताया गया है। अगर पनीर की सब्ज़ी अलग तरह से बनाते है तो उसका स्वाद भी अलग हो जाता है, ओर खाने में बहुत मज़ा भी आता है। अचारी पनीर सब्जी घर पे बनाना बहुत ही आसान है। यूं तो पनीर को आप किसी भी तरह बनाओ पनीर अच्छा ही लगता है । पर अचारी पनीर का मज़ा ही कुछ और है। |
Achari Paneer कि सब्जी घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। "आचारी पनीर बनाने के लिए तरह-तरह के मसालों की जरूरत नहीं पडती है, इसमें ऐसे ही मसाले ही इस्तेमाल होता है जो आसानी से एक "भारतीय रसोई" मिल जाते है।" घर में अपने दोस्तों या रिश्तेदार को खाने पर बुलाये तो एक बार उन्हें भी अचारी पनीर बनाकर जरूर खिलाए । यकीनन आपके दोस्त आप कि तारीफ करते नहीं थकेंगे, "उन्हे यह अचारी पनीर की सब्जी बहुत ही पसंद आएगी और वह आपसे सब्जी बनाने की विधि आब्शायक पूछेंगे" की आखिर आपने यह सब्जी इतनी स्वादिष्ट और लाजवाब बनाई केसे है ।
Achari Paneer Recipe In Hindi: अचारी पनीर घर पे केसे बनाए
चार लोग के लिए "अचारी पनीर सब्ज़ी केसे बनाए" तैयारी करने का समय 15 मिनट और अच्छी तरह से पकाने का समय 30 मिनट,कुल समय मात्र 45 मिनट में Achari Paneer परोसने के लिए तयार हो जाएगा।
Achari Paneer Ingredients, अचारी पनीर की सामग्री
• 250 ग्राम ताजा पनीर [मध्यम आकार में काट लें]
• 5-6 लाल टमाटर [पिस कर पेस्ट बना लें]
• 4- 5 प्याज [पिस कर पेस्ट बना लें]
• 3-6 लहसुन की [ कलिया]
• 1 चम्मच अदरक [ बड़ा टुकड़ा ]
• 2-4 हरी मिर्च [लहसुन,अदरक मिक्स कर के पेस्ट बना लें]
• 1-½ चम्मच मेथी दाना [छोटी चम्मच]
• 1 चम्मच सरसों के दाने [छोटी चम्मच]
• 2/3 कप ताजी दूध की मलाई [फ्रेश क्रीम भी ले सकते है।]
• 3-4 चम्मच तेल या घी [बड़ी चम्मच]
• ¼ चम्मच सुगंधित हिंग [दो चुटकी]
• 1 चम्मच जीरा [छोटी चम्मच]
• ½ हल्दी पाउडर [छोटी चम्मच]
• 1.½ लाल मिर्च पाउडर [छोटी चम्मच]
• 1.½ सोंफ का पाउडर [छोटी चम्मच]
• 1.½ गरम मसाला [छोटी चम्मच]
• 2.½ नमक [स्वादानुसार]
• 100 ग्राम हरा धनिया पता [बारीक़ कटा हुआ]
अचारी पनीर बनाने की विधि : How to make Achari Paneer in Hindi
अचारी पनीर की सब्जी बनाने के लिए पहले हरी मिर्च, लहसुन और अदरक, एक साथ मिक्सर में पिस कर पेस्ट तयार कर लीजिये । फिर टमाटर और प्याज भी अलग-अलग पीसकर उसका पेस्ट तैयार कर लीजिये
कड़ाही गर्म हो जाने के बाद इसमें सरसों के दाने, जीरा, और मेथी दाने, एक साथ कड़ाही में डालकर हल्का सेक लीजिए। "अभी तेल नहीं डालना है, सिर्फ साबुत मसाला सेंकना है," फिर सेका हुआ साबुत मसाले ठंडा हो जाने के बाद उसी में साबुत धनियां और साबुत सौंफ या पाउडर मिक्स कर के हल्का दरदरा पीस लीजिए ।
कड़ाही में 3 बड़े चम्मच सरसो या खाना पकाने का तेल डाले तेल गरम हो जाने पर उसमे दो चुटकी हींग डालिए फिर उसके बाद पिसे हुए दरदरे मसाले मिक्स कर के हल्का भून दिजिए ।
अब इस में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का तयार पेस्ट डालिए इसे अच्छी तरह से भून दीजिये। फिर पिसा हुआ प्याज डालिए और 10-15 मिनट तक भूने फिर पिसा हुआ टमाटर की प्यूरी दाल कर 5-7 मिनट तक सेक लिजिए,
अब इसमें लाल मिर्ची पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाइये। अचारी पनीर के ग्रेवी जब तक मसाले से तेल अलग ना हो जाये तब तक भूनते रहिए। "जितना अच्छा भूनेगे अचारी पनीर की सब्जी उतना ही स्वादिष्ट बनेगा" अच्छे से मिक्स कर के इसे पकने देना है। अब मलाई को मिक्सर में पिस लीजिये अगर फ्रेश क्रीम का उपयोग कर रहे है तो उसे अच्छे से फेट लीजिये फिर भुने हुए मसाले में मलाई का पेस्ट मिला दीजिये।
आप अपनी आवश्यकता अनुसार "आचारी पनीर की सब्जी को गाढ़ा या पतला कर सकते है" जितना गाढ़ा बना हो उतना ही पानी मिला दीजिये और अपने स्वादनुसार नमक डाल दीजिये । फिर पनीर के टुकड़ों को सब्जी में मिला दीजिये और सब्जी को अच्छे से मिक्स कर लीजिये और उसे ढक कर 6 मिनट तक पकने दीजिये फिर "इसमें गरम मसाला मिला दीजिये और 2 मिनट तक अचारी पनीर की सब्जी को पकने दीजिये अचारी पनीर की सब्जी बनकर तैयार है," आप इसे किसी बर्तन या डिश में निकाल दीजिये और सजावट [डिक्रोट] के लिए उपर बारीक़ कटा हुआ धनिया डालिए अब भारतीय व्यंजन अचारी पनीर परोसने के लिए तयार है।
Achari Paneer Recipe Notes, अचारी पनीर रेसिपी नोट्स
अचारी पनीर की सब्जी में पनीर को फ्राई करके भी डाला जा सकता है। "अचारी पनीर बनाने के लिए पनीर को तलना जरूरी नहीं होता है।" यह आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।
अगर आप "बिना लहसुन और प्याज का अचारी पनीर बनाना चाहते है तो ग्रेवी के लिए काजू या दही का उपयोग कर के अपने हिसाब से ग्रेवी बना सकते है," बिना लहसुन-प्याज की अचारी पनीर की सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है, आप ट्राई कर सकते है।
अंतिम शब्द
आज के लेख में आपने यह सीखा की स्वादिस्ट अचारी पनीर केसे बनाए। अगर आप के मन में कोई स्बाल है तो कॉमेंट जरूर करें या contact us क्लिक कर के अपना स्बाल हमे भेजे हम जल्द ही जवाब देगे।